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Rezept für Kürbisaufstrich

Kürbisaufstrich mit Kokosmilch, Ingwer und Chili

Kürbis ist für mich ein typisches Wintergemüse. Das Kochen einer Kürbissuppe  gehört seit Jahren zu den festen Ritualen im Herbst. Aber an manchen Tagen kann auch ich keine Suppe mehr sehen und dann muss etwas Abwechslung her. Deswegen habe ich letzte Woche ein anderes Rezept gesucht und mit leichter Abwandlung einen köstlichen Brotaufstrich aus Kürbis zubereitet.